VARIETÀ: Moscato Bianco di Canelli

VIGNETO: Vigneti di proprietà nel comune di Canelli con un’incantevole esposizione che varia da Sud-Est a Sud-Ovest. Terreno prettamente argilloso (terra bianca). La vendemmia, fatta a mano, è all’inizio di settembre.
Agricoltura da Lotta Integrata Certificata.

VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO: Il microclima e la composizione calcarea del terreno di questa storica collina generano un’uva Moscato dalle caratteristiche unanimemente riconosciute come straordinarie e uniche.
Una veloce vinificazione e la pressatura molto soffice permettono di ottenere profumi tipici ed intensi. Le poche filtrazioni, a cui il mosto viene sottoposto, mantengono integre le eccezionali caratteristiche aromatiche di questo vino. La breve fermentazione, fino allo sviluppo di circa 5 gradi alcolici, lascia una piacevole vivacità contenuta e persistente. Dopo l’imbottigliamento, il vino si affina per almeno un mese presso la nostra cantina dove raggiungere le sue condizioni ottimali.

DESCRIZIONE E NOTE GUSTATIVE
Il Moscato d’Asti docg Canelli di Villa Giada rappresenta la nostra interpretazione di un vino storico e strettamente legato al territorio canellese. Di grande persistenza, è pronto dopo circa un anno dalla vendemmia e si affina bene nel tempo, aumentando la propria complessità.

Colore: giallo dorato brillante, molto intenso;
Olfatto: aromatico, caratteristico e delicato in cui intense note floreali si fondono in un complesso mix di agrumi e frutti bianchi;
Gusto: naturalmente effervescente, gusto armonioso e fresco, delicatamente dolce, con un’equilibrata acidità tipica dell’uva appena colta.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino bianco da dessert, squisito con la frutta e la pasticceria in genere, ideale abbinamento con la torta di nocciole. Ottimo per rinfrescare le calde giornate estive o per accompagnare il momento dell’aperitivo con sorsate rinfrescanti. Servire fresco a 8/10°C.