Il nome Surì significa “il lato soleggiato della collina” e intende sottolineare l’esposizione dei vigneti. Questo spumante è ottenuto da vigneti Chardonnay i cui terreni, grazie alle marne calcaree di origine sedimentarie, donano alle uve una delicata acidità naturale ideale per la produzione di vini spumanti.

DENOMINAZIONE: Piemonte DOC Chardonnay

VITIGNO: Chardonnay

TIPO DI TERRENO: marna calcarea

ALTITUDINE VIGNETI: 270 – 450 m s.l.m.

VENDEMMIA: solo a mano

VINIFICAZIONE: fermentazione in vasche d’acciaio

AFFINAMENTO: lo spumante rimane a maturare ulteriori 8 mesi in autoclave

PRESA DI SPUMA: metodo Martinotti

DESCRIZIONE E NOTE GUSTATIVE
Colore: giallo paglierino dorato con riflessi verdognoli
Perlage: fine
Olfatto: freschi e intensi sentori di mela che si fondono con note di crosta di pane e lieviti
Gusto: secco e delicato con note minerali che ne esaltano la freschezza