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Surì bianco

Piemonte Sauvignon Cortese D.o.p.

VARIETÀ

Sauvignon, Cortese

VIGNETO

Vigneti di proprietà “Palante” e “Braglia”, nel Comune di Canelli ad una altitudine di circa 300m. Il terreno è prevalentemente argilloso. La Vendemmia, fatta a mano, ha inizio nelle prime settimane di Settembre.
Vigneto eco-compatibile secondo Regolamento CE n. 1257/99.

VINIFICAZIONE

L’ottimale posizione dei vigneti, sempre ventilati grazie ad una felice brezza che spesso li lambisce, permette di ottenere uve eccellenti. Vengono raccolte, portate in cantina in piccole cassette, pressate sofficemente e portate alla temperatura di 15°C per una iniziale decantazione del mosto. La fermentazione viene condotta alla temperatura massima di 16/ 18 °C, per esaltare al massimo profumi ed aromi tipici dei singoli vitigni. Imbottigliato dopo pochi mesi, esprime al meglio le note di freschezza che lo contraddistinguono.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colori: Giallo brillante con lievi riflessi verdolini.
Profumo: Intense sensazioni di fiori bianchi si uniscono a fresche note di spezie.
Sapore: Pieno, secco ed equilibrato, molto sapido offre grande intensità e fragranza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo come aperitivo ed a tutto pasto, in particolare ben si abbina con antipasti e delicati secondi piatti.