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Surì moscato

Moscato d’Asti D.o.p.

VARIETÀ

Moscato Bianco di Canelli

VIGNETO

Sulla collina di Ceirole, nel comune di Canelli.
L’ottima esposizione varia da Sud/Est a Sud/Ovest.
Vendemmiato a settembre. Agricoltura da Lotta Integrata Certificata.

VINIFICAZIONE

Il microclima e la composizione calcarea del terreno di questa storica collina, generano un’uva Moscato dalle caratteristiche unanimemente riconosciute come uniche.
Una veloce vinificazione e la pressatura molto soffice permettono di ottenere profumi tipici ed intensi.  Le poche filtrazioni, a cui il mosto viene sottoposto, mantengono integre le eccezionali caratteristiche aromatiche di questo vino.
La breve fermentazione, l’uso di lieviti selezionati fino allo sviluppo di circa 5 gradi alcolici, lascia una piacevole vivacità contenuta e persistente.
Dopo l’imbottigliamento, che avviene in ambiente sterile, il vino si affina per almeno un mese presso la nostra cantina onde raggiungere le sue condizioni ottimali.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colori: Giallo dorato brillante.
Profumo: Aromatico, caratteristico, fragrante, delicato, con sentori di salvia ed agrumi.
Sapore: Dolce e fresco, con una buona acidità, intenso e persistente caratteristico dell’uva appena colta.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Vino bianco superiore da dessert, squisito con la frutta e la pasticceria in genere, ideale abbinamento con la torta di nocciole.
È un vino ottimo come dissetante durante tutta la giornata