Varietà
Cortese – bianco secco
Vigneto
Il vigneto che dà origine a questo vino si trova nella classica zona del Gavi.
Terreni costituiti da marne calcaree. La vendemmia manuale si svolge a metà settembre.
Vinificazione e invecchiamento
Vendemmiato a mano immediatamente diraspato e pigiato.
Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Rimane a contatto con i lieviti autoctoni per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento.
Ottimo nei primi anni, conserva nel tempo le proprie caratteristiche.
Descrizione e note gustative
Questo vino si presta sia ad essere apprezzato subito che ad un moderato invecchiamento.
Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini;
Olfatto: fresco e fruttato, con note minerali in evidenza;
Gusto: sapido, secco con buona acidità e delicati sentori di mandorla.
Abbinamenti gastronomici
Tipico vino bianco secco tradizionale piemontese. È ottimo a tutto pasto, perfetto come aperitivo.
